Underhåll och rengöring

Ingår rengöring av fläkthus och spjäll när imkanalen i ett storkök rengörs?

I ett storkök rengörs ofta fläkthus och spjäll tillsammans med imkanalen, eftersom fett samlas i hela systemet, inte bara i kanalen.

Driver du ett storkök och undrar vad som egentligen ingår när imkanalen rengörs, är svaret mer än bara själva kanalen. Fett samlas i hela systemet, inte enbart i rören mellan fläktkåpa och tak, vilket gör att en rengöring i ett storkök normalt kompletteras med fettfilter, fläkthus och spjäll. Görs bara kanalen ren riskerar fett i fläkthuset eller ett spjäll som fastnat i öppet läge att bli kvarvarande brandrisker, trots att kanalen ser fräsch ut. Fråga firman vad som faktiskt ingår innan du bokar, så vet du att hela systemet täcks.

En villa klarar sig normalt med ett enklare besök som fokuserar på kanalen och fläkten, eftersom belastningen är betydligt lägre. I ett storkök eller en restaurang byggs fettbeläggning upp mångdubbelt snabbare på grund av daglig, het fettånga i stora mängder, och då räcker det inte att bara rensa kanalen. Verksamheten omfattas dessutom av krav på systematiskt brandskyddsarbete, och ska kunna visa när hela systemet, inte bara kanalen, senast rengjordes om räddningstjänsten gör en tillsyn.