Hur ofta behöver en restaurang rengöra imkanalen per år?

Driver du restaurang och undrar hur ofta lagen egentligen kräver att imkanalen rengörs? Det finns inget fast nationellt intervall. Imkanaler i restauranger och storkök omfattas av kravet på rengöring, och hur ofta den ska göras bestämmer kommunen i sin sotningsfrist. Brandskyddskontrollen av imkanalen görs vartannat år.

Skälet till kravet är att fett i en imkanal är en brandrisk, och ett kök som steker och friterar hela dagar bygger upp beläggning betydligt snabbare än ett hushåll. Spara intyg och protokoll från varje rengöring, så att det går att visa när kanalen senast rengjordes.