Teknik och system

Varför är fettbeläggning i imkanalen brandfarlig?

Fett byggs upp lager på lager i kanalen och kan antändas redan vid en vanlig stekpanna, vilket gör rengöring till en säkerhetsfråga.

Undrar du varför ventilationsfirmor pratar om brandrisk när det egentligen bara handlar om fett i ett rör? Varje gång du steker eller wokar följer en tunn hinna av fett med ångan upp genom fläkten och vidare ut i kanalen. Med tiden byggs den hinnan på, lager efter lager, och blir till sist brandfarlig. Svaret är alltså att en kraftigt fettbelagd imkanal kan fatta eld redan vid en helt vanlig köksbrand i en stekpanna, vilket gör regelbunden rengöring till en säkerhetsfråga snarare än ett städjobb du kan skjuta upp.

Fett fastnar likadant oavsett om kanalen sitter i en villa eller ett storkök, men tempot skiljer sig kraftigt. Ett hushåll som lagar mat varje kväll bygger upp beläggning långsamt, medan ett kök som steker och friterar hela dagar gör det mångdubbelt snabbare. Därför gäller olika regler för hur ofta kanalen måste rengöras beroende på verksamhet. I en villa räcker det oftast med rengöring vart annat till vart tredje år, förutsatt att fettfiltret i fläkten sköts löpande, medan restauranger kan behöva rengöring flera gånger om året enligt räddningstjänstens krav.